ВНИМИ. Лаборатория Новых Технологических Процессов Производства Цельномолочных Продуктов

Зобкова З.С. Пороки молока и молочных продуктов и меры их предупреждения.М."Молочная прошленность", 1998,76с.
Зобкова З.С. Соя и продукты на ее основе. Типография Информчермет, 2001, 142с.
Зобкова З.С. Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов, обогащенных лактулозой. Журнал "Молочная промышленность", №2, 2002, с.27-29.
Зобкова З.С., Фурсова Т.П. О консистенции кисломолочных продуктов. Журнал "Молочная промышленность", №№9-12, 2002, № 1, 2003.
Зобкова З.С., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Обогащение молока и кисломолочных продуктов витаминами. Первая образцовая типография, М.,2002, 44с.
Зобкова З.С. Новые виды молочных и молокосодержащих продуктов. Журнал "Молочная промышленность", №4, 2004, с.21-22.
Зобкова З.С. Молочные продукты с витаминами. Журнал "Молочная промышленность", №5, 2004, с.28-30.
Зобкова З.С., Фурсова Т.П. Качество сметаны. Журнал молочная прошленность", №7, 2004, 34-38.
Зобкова З.С. Современные технологии молочных и молокосодержащих продуктов цельномолочной подотрасли. Журнал "Молочная промышленность", №12, 2004.
Зобкова З.С. Технологические и технические решения повышения стойкости в хранении биоактивных молочных продуктов. Журнал "Молочная промышленность", №3, 2005, с.38-43.